研究简报

饮食与健康 研究简报14、健康人群血液中的中链脂肪酸浓度(惠淑萍)

  脂肪酸根据碳原子数目的差异,可被分为短链脂肪酸(C6或更少)、中链脂肪酸(C8–C10)、长链脂肪酸(C12–C20)、以及极长链脂肪酸(C22及以上)。其中,中链脂肪酸(MCFA)很少存在于动物脂肪中,而存在于椰子油和母乳、牛奶、以及奶酪等乳制品中。

  与一般的长链脂肪酸不同,中链脂肪酸被用于为机体提供能量,且被认为几乎不作为体脂肪蓄积。美国和日本分别从上世纪50和60年代以来将其应用于医疗中,如营养补给。此外,自2003年左右,含中链脂肪酸(中链脂肪酸甘油三酯,MCT)的食用油等产品开始面世。作为一种可用于膳食和预防痴呆的有益食用油,MCT 在近几年得到迅速推广。

  尽管中链脂肪酸因其挥发性相对较高而难以准确测量,然而本实验室对建立了定量方法(日本专利申请号2013-224897)。利用该方法,对空腹组健康受试者(n=5,男/女=3/2,31±9.3岁)和非空腹组(n=106,男/女=44/62,年龄21.9±3.2岁)的血浆中癸酸(C10:0)浓度进行测定。结果表明,空腹组中癸酸浓度低于检测限(0.1 ㎛ol/L),而非空腹组的106名受试者中的50人,其癸酸低于检测限,另56名受试者血液中检测到癸酸的浓度为0.62±0.3 ㎛ol/L(Shrestha R. et al. Ann Clin Biochem, 52:588-596, 2015)。癸酸作为一种人体血液中的中链脂肪酸,其浓度首次得到测定。在后续的“饮食与健康 研究简报”中,我们将继续报道有关中链脂肪酸的研究结果。

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